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Enogastronomia

Tutto il territorio della provincia di Parma eccelle dal punto di vista enogastronomico. La cucina tipica è strettamente legata al territorio. E’ possibile trovare le proposte più diversificate viaggiando dalla Bassa ai rilievi collinari.

La nostra zona collinare tra Langhirano, Felino, Lesignano, Tizzano, Palanzano e Corniglio, offre le migliori condizioni per la produzione del Prosciutto Crudo di Parma DOP, del Parmigiano Reggiano DOP e dei Vini dei Colli di Parma DOP.

Ma non mancano altre eccellenze, di cui vogliamo fornirvi un elenco completo.

- Il Prosciutto di Parma (dal latino perexsuctum, letteralmente asciugato) è un prodotto buono, sano e genuino. Da sempre, non si utilizzano né conservanti, né additivi e il risultato è un prodotto gustoso e completamente naturale. leggi tutto

- Il Parmigiano Reggiano, come si dice a Parma, non è un formaggio. E’ un prodotto unico, ottenuto da sempre con prodotti selezionati, genuini e con la totale assenza di conservanti. vai al sito ufficiale

- Malvasia, Sauvignon Blanc, Lambrusco…sono alcuni dei vitigni con cui vengono prodotti i frizzanti e gustosi vini dei colli. per saperne di più

- E come dimenticare il Salame di Felino, ottenuto grazie a un insieme di fattori geografici naturali ed umani che danno luogo ad un risultato perfetto. vai al sito ufficiale

- Una chicca è il Tartufo Nero di Fragno, delizioso frutto della terra , un vero e proprio tesoro sotterraneo. Con il suo intenso profumo e originale sapore è tra i più misteriosi esseri del regno vegetale. per saperne di più

- La Spongata di Corniglio, un dolce rotondo e piatto, composto da un involucro di pasta sottile e croccante e da una farcitura morbida e dal pronunciato sapore speziato. per saperne di più

 

In tutto il territorio abbondano i Musei del Cibo, che ci informano sulla storia del prodotto e sui processi produttivi, ed i Festival, pensati per celebrare i nostri prodotti, goderne i sapori ed offrire una degustazione al turista interessato:

- Museo del Prosciutto vedi

- Museo del Salame di Felino  vedi

- Museo del Vino vedi

- Festival del Prosciutto, ogni settembre a Langhirano e a Parma vedi

- Cantine Aperte a Parma, a maggio

- Festival del Tartufo Nero di Fragno vedi

 

Itinerari enogastronomici:

- Strada del prosciutto e dei Vini dei Colli  sito ufficiale